CONCEPT

Seolya Galbi Chungdam 是以韩牛排骨为核心的高级熟成韩牛餐厅。为了好排骨，我们三次熟成、精细划刀，再以甜度克制的雪夜酱料完成。

位于清潭中心，即使身处都市之中，也能提供深沉而安定的美食体验。

为了凸显肉的本味并增添醇香，我们经过三次熟成，让肉质纹理变得柔嫩。所有牛肉并非按同一规格处理，而是根据肉纹方向、口感与受热速度来处理。从准备、划刀到桌边烤制与摆盘，整个过程都围绕同一套标准设计。

招牌共有两款。
雪夜调味排骨是经典招牌：新鲜排骨精细划刀，以甜度克制的雪夜酱料成就深厚而均衡的肉香。
特级生排骨不加酱料，仅凭精密熟成与刀工，呈现浓郁肉香、醇厚香气与柔嫩口感的平衡。
排骨以去骨净重计价；晚餐时段另有精密熟成的蒜香里脊。

所有牛肉均由专业服务人员在桌边专属烤制，并依据肉的状态与客人的用餐速度，完成最美味的瞬间。
去除过度装饰的沉稳空间，自然适合约会、商务宴请与家庭聚餐等多种场合。

Seolya Galbi 选择基本与诚实，而非华丽；选择完成度，而非速度。
请在 Seolya Galbi Chungdam 体验韩牛最细致的瞬间。