雪夜 调味排骨去骨
Seolya Marinated Chuck Flap Tail
新鲜排骨，克制的甜香与浓郁肉香，精细刀工纹理，雪夜秘制酱料。
SEOLYA GALBI
HERITAGE KOREAN BBQ
- 4.9/5评分
- 82%回头意向
- 10%氛围满意度前
SEOLYA GALBI · CHEONGDAM
雪夜排骨清潭 — 首尔江南清潭的熟成韩牛排骨
SEOLYA GALBI 清潭是位于首尔江南区宣陵路152街18号（狎鸥亭罗德奥站4号出口步行6分钟）的韩牛排骨餐厅。韩牛1++排骨经三次熟成让肉质柔嫩，再精细划刀、配以甜度克制的雪夜秘制酱料，由专人在桌边代烤。
- 招牌
- 雪夜调味排骨 100g 59,000韩元 · 特级生排骨 100g 63,000韩元（去骨净重）
- 营业
- 晚餐 17:30–22:00（最后点单 21:00）· 午餐暂停
- 空间
- 三间包厢 · 共88席 · 代客泊车 · 欢迎儿童
- 预订
- CatchTable 2–6人 · 葡萄酒首瓶免开瓶费
THREE STAGES OF AGING
为了好排骨，雪夜的三次熟成
为了凸显肉的本味并增添醇香，我们经过三次熟成，让肉质纹理变得柔嫩。再配以甜度克制的雪夜酱料，成就深厚而均衡的风味。
- 三次熟成
为凸显肉的本味并增添醇香，经三次熟成让肉质纹理变得柔嫩。
- 精细刀工
每一块排骨都精细划刀，理顺肉的纹理。
- 克制的雪夜酱料
甜度克制的雪夜酱料不掩盖肉味，只增添深度与平衡。
- 桌边专人代烤
专属服务员在桌边为您烤制，在最美味的时刻逐块奉上。
SIGNATURE
招牌 — 雪夜调味排骨与特级生排骨
雪夜调味排骨（每100克59,000韩元）是本店招牌：经三次熟成的排骨精细划刀，再以甜度克制的雪夜酱料完成。可加点鸡蛋酱（+2,000韩元）。
特级生排骨（每100克63,000韩元）不加酱料，仅凭精密熟成与刀工呈现浓郁肉香、醇厚香气与柔嫩口感的平衡。两款排骨均以去骨净重计价。
特级 生排骨去骨
Top-grade Chuck Flap Tail
精密熟成与刀工，浓郁肉香、醇厚香气与柔嫩口感的平衡。
牛排骨以去骨后的净肉重量计价。
HANWOO CUTS
韩牛烤肉与生拌牛肉
排骨之外，还有三次熟成的特级西冷、仅限晚餐的蒜香里脊、仅在备料日供应的三次熟成眼肉盖、配乌栖山蘑菇的薄切板腱肉，以及梨酱调味的梨拌生牛肉。
蘑菇薄切 板腱肉
特级 西冷
蒜香里脊仅限晚餐
三次熟成 眼肉盖限量
梨拌生牛肉（肉膾）
MAIN DISHES & DESSERT
主食与甜点，完美收尾
烤肉之后，可选以牛骨与牛胸肉熬制的浓郁牛骨汤、以紫苏籽油与韩牛辣椒酱拌食的野菜生拌牛肉拌饭、整只花蟹大酱汤，或韩牛汤荞麦冷面与紫苏籽油拌荞麦面。两种大米调配的雪夜白米饭最配排骨，最后以济州有机焙茶刨冰收尾。
- 浓郁牛骨汤（Gomtang）₩19,000
- 野菜生拌牛肉拌饭₩17,000
- 整只花蟹大酱汤₩14,000
- 韩牛汤荞麦冷面₩13,000
- 紫苏籽油拌荞麦面₩13,000
- 雪夜 白米饭₩2,000
- 济州有机焙茶刨冰₩19,000
SUNDAY SELECTION
周日限定
目前仅周日供应。工作日午餐将在午市恢复后提供。
GRILL
调味牛排骨（美国产）
Marinated Beef Galbi (U.S.)
精选美国产带骨牛排骨，配雪夜秘制酱料。
- 排骨类菜品需2人份起点。
雪夜 猪排骨
Seolya Pork Galbi
多汁香醇的韩国猪梅花带骨排骨，香气浓郁，配雪夜秘制酱料。
- 排骨类菜品需2人份起点。
DISH
光阳式 西冷烤肉（韩国产）
Gwangyang-Style Sirloin Bulgogi (Korea)
西冷细嫩纹理，淡淡炭火香与酱料鲜味。
PRIVATE DINING
三间包厢 — 商务宴请、公司聚餐、家庭聚会
设有四人包厢1间、六人包厢2间，常用于商务宴请、公司聚餐、家族会面与庆祝。包厢内同样由专人代烤，可专心交谈。
2~3人使用包厢收取40,000韩元包厢费；四人间满400,000韩元、六人间满500,000韩元免除。7人以上团体请致电（+82-2-6941-1179）。
- 四人包厢1间·可容4人
- 六人包厢 A1间·可容6人
- 六人包厢 B1间·可容6人
VISIT
到店须知
营业时间
Tel. 02-6941-1179
晚餐 17:30 – 22:00（最后点单 21:00）
午餐时段暂停营业
交通
首尔特别市 江南区 宣陵路152街 18号 1–2层
1F–2F, 18 Seolleung-ro 152-gil, Gangnam-gu
水仁·盆唐线 狎鸥亭罗德奥站 4号出口 414m
距狎鸥亭罗德奥站步行约6分钟
用餐须知
- 葡萄酒首瓶免开瓶费 · 第二瓶起每瓶30,000韩元 · 威士忌每瓶50,000韩元
- 提供代客泊车
- 欢迎带孩子用餐 · 备有儿童座椅
- CatchTable 可订2–6人 · 7人以上请来电
顾客评价
- ★ 5.0谷歌评分 · 228
- ★ 4.9CatchTable 评分
- 82%回头意向
COMING SOON
即将推出
随午市恢复推出的午市套餐、2027年1月上市的薄切西冷，以及凝聚雪夜熟成工艺的礼盒，正在筹备中。
LUNCH SET MENU
午市套餐
将随午市恢复推出 · 内容与价格可能调整
排骨套餐与烤肉套餐，按每人计价。
NEW CUT
薄切西冷
2027年1月推出
薄切西冷的细嫩纹理，可选酱油的鲜味或辣味调料的风味。
SEOLYA GIFT SET
雪夜 礼盒
筹备中
传递心意最美味的方式。凝聚雪夜长期钻研的顶级肉品甄选与熟成工艺。
GUIDE
到店前必读
从首次点餐、海外预订方式，到商务宴请、自带酒水与年末聚餐，整理了雪夜排骨清潭的实用指南。
- 雪夜排骨首次点餐指南 — 2人·4人点餐示例与预计金额首次到访建议从招牌雪夜调味排骨与特级生排骨开始。整理了2人示例（228,000韩元）与4人示例（565,000韩元，不含酒水），以及开瓶费与包厢费规则。
- 韩牛与日本和牛（A5）的区别 — 品种、评级与吃法对比韩牛1++与和牛A5是用不同尺子衡量不同品种的等级，无法直接比高低。本文整理品种、评级体系、油脂口感与烹调方式的差异，以及喜欢和牛的人在韩式烤肉店如何点韩牛。
- 游客如何预订首尔餐厅 — CatchTable 国际站使用指南海外游客预订首尔餐厅的方法：CatchTable 国际站的预订步骤与登录方式、热门晚餐时段应提前多久预订，以及雪夜排骨清潭的预订规则（线上2至6人，7人以上电话预订）。
- 首尔商务宴请指南 — 包厢预订与韩国餐桌礼仪在首尔安排或出席商务宴请——清潭包厢如何预订、值得了解的韩国餐桌习惯，以及包厢费、自带酒水、代客泊车与交通的实用清单。
- 在首尔烤肉店自带酒水 — 开瓶费须知与收费标准首尔不少餐厅可付开瓶费自带酒水。雪夜排骨清潭的葡萄酒首瓶免费，第二瓶起每瓶30,000韩元，威士忌每瓶50,000韩元。
- 首尔圣诞·跨年晚餐 — 在清潭预订韩牛晚餐指南12月来首尔，想在清潭以韩牛庆祝圣诞或跨年？预订时机、包厢与包厢费、自带酒水、节假日休业公告的确认方式。
- 狎鸥亭罗德奥·清潭的傍晚行程 — 逛街之后的韩牛晚餐在狎鸥亭罗德奥街、清潭名品街、Galleria百货、岛山公园一带度过下午，再去吃晚餐的路线，以及地铁、出租车与代客泊车的交通提示。
- 2027春节首尔旅行 — 在清潭预订家庭韩牛晚餐指南2027年春节（2月6日，星期六）来首尔？在清潭安排家庭韩牛晚餐须知 — 韩国春节（설날）休业确认、包间、带小孩用餐与多人预订。
