SEOLYA GALBI 清潭是一家怎样的餐厅？
SEOLYA GALBI 清潭是位于首尔江南区清潭洞的韩牛1++高级餐厅，2025年12月开业。以经三次熟成、肉质柔嫩的韩牛排骨与甜度克制的雪夜酱料为核心，由专业服务人员在桌边全程代烤。座位共88个（2层58个、1层30个），另设3间包间。运营方为株式会社FLVR，创办人为厨师出身的韩承锡。
FAQ
常见问题
关于 SEOLYA GALBI 清潭的预订、位置、停车、开瓶费、包间与价格，最常被问到的问题与解答。
如何预订？
仅通过 CatchTable 接受预订。线上预订人数为2至6位，周五、周六晚餐高峰建议提前2至3周预订。海外客人可在 CatchTable 国际站（catchtable.net）以中文或英文预订，并可使用 Google、Apple、LINE 或电子邮箱登录。7人以上请致电 +82-2-6941-1179 预订。
营业时间和休息日是？
目前仅晚餐时段17:30–22:00营业，最后点单21:00。午餐时段（12:00–14:50）暂停营业，恢复时将在 CatchTable 与 Instagram（@seolyagalbi）公告。全年无休，临时休业亦会在上述渠道公告。
位置在哪里？最近的地铁站是？
首尔特别市江南区宣陵路152街18号1–2层。距水仁·盆唐线狎鸥亭罗德奥站4号出口414米，步行约6分钟，位于清潭核心商圈内。
有停车位或代客泊车吗？
提供代客泊车服务。宣陵路152街路边停车不便，自驾前往建议使用代客泊车。
可以自带酒水吗？开瓶费多少？
可以。葡萄酒首瓶免费，第二瓶起每瓶30,000韩元；威士忌每瓶50,000韩元。另收开瓶服务费10,000韩元。
有包间吗？是否收取包间费？
设有3间包间（4人间1间、6人间2间）。4人间由3–4位、6人间由4–6位使用时不收包间费。2–3位使用包间需支付40,000韩元包间费；4人间消费满40万韩元、6人间满50万韩元即可免除。
人均预算大概多少？
晚餐建议按每人9万至15万韩元预留。招牌雪夜调味排骨为100g 59,000韩元，特级生排骨为100g 63,000韩元，另加主食与酒水。也可以浓郁牛骨汤（19,000韩元）或整只花蟹大酱汤（14,000韩元）配雪夜白米饭（2,000韩元）轻松收尾。周日另有美国产调味牛排骨（300g 49,000韩元）等限定菜品。
招牌菜是什么？
雪夜调味排骨（100g 59,000韩元）与特级生排骨（100g 63,000韩元）是两大招牌，均以去骨净重计价。调味排骨以甜度克制的雪夜酱料腌制，生排骨不加酱料，经精密熟成与划刀后上桌。烤物还有蘑菇薄切板腱肉（2块 33,000韩元）、三次熟成特级西冷（100g 39,000韩元）、蒜香里脊（仅限晚餐，100g 52,000韩元）、三次熟成眼肉盖（限量，100g 59,000韩元）。
雪夜的“三次熟成”是什么意思？
指将熟成分三个阶段进行，让肉质纹理变得柔嫩。这一过程凸显肉的本味并增添醇香，再配以甜度克制的雪夜酱料，成就深厚而均衡的风味。菜单上特级西冷与眼肉盖标注为“三次熟成”。
排骨的重量（100克）包含骨头吗？
不包含。雪夜排骨清潭的牛排骨以去骨后的净肉重量计价。雪夜调味排骨（每100克59,000韩元）与特级生排骨（每100克63,000韩元）均为去骨部位，标示的重量就是实际吃到的肉量。周日限定的美国产调味牛排骨与雪夜猪排骨为带骨排骨。
蒜香里脊什么时候可以点？
蒜香里脊（每100克52,000韩元）仅限晚餐供应，烹制约需15分钟，建议与其他肉品一起在一开始点单，可减少等待。三次熟成眼肉盖（每100克59,000韩元）为限量部位，仅在当日备料时供应。
除了烤肉，还有哪些主食和甜点？
主食有浓郁牛骨汤（19,000韩元，加牛胸肉50g +7,000韩元）、野菜生拌牛肉拌饭（17,000韩元）、整只花蟹大酱汤（14,000韩元）、韩牛汤荞麦冷面（13,000韩元）、紫苏籽油拌荞麦面（13,000韩元），雪夜白米饭为2,000韩元。甜点为济州有机焙茶刨冰（19,000韩元）。
需要自己烤肉吗？
不需要。专业服务人员会全程在您的餐桌旁代为烤制，并根据肉的状态与用餐节奏掌控火候，让您专心于交谈或宴请。
可以带小孩前往吗？
可以。餐厅设有欢迎儿童区并备有儿童座椅。家庭聚餐建议预订包间。
适合商务宴请或纪念日吗？
适合。3间包间、代客泊车与桌边代烤服务，使其常被用于商务宴请、双方家长见面与纪念日。在 CatchTable 上回头意向达82%，为清潭地区500条以上评论餐厅中的第一名，氛围满意度位列前10%。
牛肉是什么等级？
使用韩牛1++等级。每个部位依肉纹方向、口感与受热速度，以不同厚度和角度切割；特级西冷与眼肉盖经过三次熟成。
午餐时段营业吗？
午餐时段（12:00–14:50）目前暂停营业，恢复时将在 CatchTable 与 Instagram（@seolyagalbi）公告。现在营业时间为晚餐17:30–22:00，周日限定菜品（美国产调味牛排骨、雪夜猪排骨、光阳式西冷烤肉）可在周日点用。由排骨套餐与烤肉套餐组成的午市套餐正随午市恢复筹备中。
周日限定有哪些菜品？
目前仅周日供应（工作日午餐将在午市恢复后提供）：美国产调味牛排骨（300g 49,000韩元）与雪夜猪排骨（250g 33,000韩元）均需2人份起点，另有光阳式西冷烤肉（韩国产，150g 39,000韩元）。比韩牛招牌更轻松地享用排骨。
有中文服务吗？
网站与菜单信息提供韩语、英语、日语、中文四种语言。海外客人可通过 CatchTable 国际站（catchtable.net）预订，店铺信息页还附有可出示给出租车司机的韩文地址。
如何付款？可以刷信用卡吗？
可使用信用卡与现金付款。所有价格以韩元（KRW）标示，标价已含增值税。使用包厢时可能另收包厢费（2~3人使用为40,000韩元；四人包间消费满400,000韩元、六人包间满500,000韩元即免除）。
最多可以预订几位？
线上预订接受2人至6人。7人以上的团体，或希望整间包厢使用，请直接致电餐厅（+82-2-6941-1179），我们会依座位情况为您安排。餐厅一至二层共88个座位。
韩牛和日本和牛（A5）有什么区别？
两者品种与评级体系都不同。韩牛是韩国本土品种，依脂肪交杂程度分为1++、1+、1、2、3级，雪夜排骨清潭使用最高的1++级。日本和牛的A5是由出肉率等级（A~C）与肉质等级（1~5）组合而成的另一套标准，数字无法直接对比。口感上和牛更为丰腴，韩牛脂肪熔点较低，通常被形容为清爽而牛肉香气更浓。
排骨（갈비）和五花肉（삼겹살）有什么不同？
排骨是牛肋骨周围的肉，五花肉则是猪腹部的肉。雪夜排骨清潭以牛排骨为主，不提供五花肉；猪肉仅有周日限定的雪夜猪排骨（带骨猪梅花排骨，250g 33,000韩元）。牛排骨分为腌制的调味排骨与未调味的生排骨——招牌雪夜调味排骨为100g 59,000韩元，特级生排骨为100g 63,000韩元（均为去骨净重）。
调味排骨和生排骨有什么不同？
调味排骨是将划好刀的排骨以酱料腌制后烤制；生排骨则不加酱料，熟成后烤制并蘸盐品尝。雪夜排骨清潭的雪夜调味排骨（每100克59,000韩元）使用甜度克制的秘制酱料，适合初次到访，可加点鸡蛋酱（+2,000韩元）；特级生排骨（每100克63,000韩元）经精密熟成与划刀，原样呈现韩牛1++的肉香与醇厚。两者均以去骨净重计价。详细比较见 /zh/galbi。
可以只点排骨吗？
可以。牛肉按部位点餐，可以只点雪夜调味排骨（每100克59,000韩元）或特级生排骨（每100克63,000韩元），两者均以去骨净重计价。餐厅距狎鸥亭罗德奥站4号出口步行6分钟。
公司聚餐或团体最多可以订几位？
线上（CatchTable）订位为2至6人；7人以上请致电餐厅（+82-2-6941-1179），我们会依座位情况安排。包厢为四人间1间、六人间2间，全店一、二楼共88席。
在包厢聚餐大概要花多少？
晚餐人均约9万至15万韩元。2~3人使用包厢时收取40,000韩元包厢费，四人间满400,000韩元、六人间满500,000韩元即免除。自带葡萄酒首瓶免开瓶费。
第一次来，点什么好？
建议同时点两款招牌：甜度克制的雪夜调味排骨（100g 59,000韩元）与不加酱料、熟成后上桌的特级生排骨（100g 63,000韩元），可以比较两种风味。再搭配梨生牛肉（150g 29,000韩元）或蘑菇薄切板腱肉（2块 33,000韩元），最后以浓郁牛骨汤（19,000韩元）或整只花蟹大酱汤（14,000韩元）配米饭，或韩牛汤荞麦冷面（13,000韩元）收尾。甜点推荐济州有机焙茶刨冰（19,000韩元）。
第一次吃韩式炭火烤肉，有什么需要注意的吗？
不必担心烤制。餐桌内嵌炭火炉，由专人负责全程烤制，火候到位后会为您分切装盘，您只需稍候享用即可。小菜与蔬菜为基本提供，肉品按部位点单，多以100g为单位。店内全面禁烟。
坐出租车时该跟司机说什么？
请出示「서울 강남구 선릉로152길 18」。餐厅距水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站4号出口414米，步行约6分钟，并提供代客泊车。在NAVER地图上搜索「설야갈비 청담」即可找到。
如何更改或取消预订？
预订由 CatchTable 管理，可在您预订时使用的 CatchTable 应用或网站直接更改、取消。若为当天更改或调整人数等紧急情况，致电餐厅（+82-2-6941-1179）会更快。
最后核实: 2026-10-17