설야 양념갈비순살
Seolya Marinated Chuck Flap Tail
신선한 갈비, 절제된 단향과 깊은 육향, 정교한 칼집의 결, 설야 양념
SEOLYA GALBI
HERITAGE KOREAN BBQ
- 4.9/5평점
- 82%재방문 의향
- 10%분위기 만족도 상위
SEOLYA GALBI · CHEONGDAM
설야갈비 청담 — 청담·압구정 숙성 한우 갈비 다이닝
설야갈비 청담은 서울 강남구 선릉로152길 18(압구정로데오역 4번 출구 도보 6분)에 있는 한우 갈비 다이닝입니다. 세 번의 숙성으로 결을 다듬은 한우 1++ 갈비에 정교한 칼집을 내고 단맛을 절제한 설야 양념을 더해, 전문 서버가 테이블에서 직접 구워 드립니다.
- 시그니처
- 설야 양념갈비 100g 59,000원 · 특상 생갈비 100g 63,000원 (순살 중량)
- 영업
- 저녁 17:30–22:00 (라스트오더 21:00) · 점심 임시 중단
- 공간
- 프라이빗 룸 3실 · 총 88석 · 발렛 · 웰컴키즈
- 예약
- 캐치테이블 2–6인 · 와인 콜키지 1병 무료
THREE STAGES OF AGING
좋은 갈비를 위한 설야의 세 번의 숙성
고기 본연의 맛을 살리고 고소한 풍미를 더하기 위해 세 번의 숙성을 거쳐 고기의 결을 부드럽게 다듬습니다. 여기에, 단맛을 절제한 설야 양념을 더해 깊고 균형 잡힌 맛을 완성합니다.
- 세 번의 숙성
고기 본연의 맛을 살리고 고소한 풍미를 더하도록, 세 번의 숙성으로 결을 부드럽게 다듬습니다.
- 정교한 칼집
갈비 한 점마다 정교하게 칼집을 내어 결을 정돈합니다.
- 절제된 설야 양념
단맛을 덜어낸 설야 양념이 고기 맛을 가리지 않고 깊이와 균형을 더합니다.
- 테이블 전담 굽기
전문 서버가 테이블에서 직접 구워, 가장 맛있는 순간에 한 점씩 올려 드립니다.
SIGNATURE
시그니처 — 설야 양념갈비와 특상 생갈비
설야 양념갈비(100g 59,000원)는 세 번 숙성한 갈비에 정교한 칼집을 내고 단맛을 절제한 설야 양념을 더한 대표 메뉴입니다. 계란소스를 곁들일 수 있습니다(+2,000원).
특상 생갈비(100g 63,000원)는 양념 없이 정밀 숙성과 칼집만으로 진한 육향과 고소함, 부드러움의 균형을 보여 줍니다. 두 갈비 모두 뼈를 제거한 순살 중량으로 판매합니다.
특상 생갈비순살
Top-grade Chuck Flap Tail
정밀 숙성과 칼집, 진한 육향과 고소함과 부드러움의 균형
소갈비는 뼈를 제거한 순살 중량을 기준으로 판매합니다.
HANWOO CUTS
한우 구이와 육회
갈비 외에도 3차 숙성 특등심, 디너 한정 마늘 안심, 손질한 날에만 내는 3차 숙성 새우살, 오서산 버섯을 곁들인 버섯 얇은 살치살, 배 소스로 맛을 낸 배 육회를 준비합니다.
버섯 얇은 살치살
특등심
마늘 안심디너 한정
3차 숙성 새우살한정
배 육회
MAIN DISHES & DESSERT
식사와 디저트 — 마지막 한 그릇까지
구이 뒤에는 사골과 양지로 진하게 끓인 곰탕, 들기름과 한우 고추장으로 비비는 나물 육회비빔밥, 통꽃게 된장찌개, 한우 물막국수와 들기름 비빔막국수로 식사를 마무리합니다. 두 가지 쌀을 배합한 설야 쌀밥은 갈비와 함께, 마지막은 제주 유기농 호지차 빙수입니다.
- 진한 곰탕19,000원
- 나물 육회비빔밥17,000원
- 통꽃게 된장찌개14,000원
- 한우 물막국수13,000원
- 들기름 비빔막국수13,000원
- 설야 쌀밥2,000원
- 제주 유기농 호지차 빙수19,000원
SUNDAY SELECTION
일요일 한정메뉴
지금은 일요일에 주문하실 수 있습니다. 평일 점심은 점심 영업을 다시 시작하면 함께 선보입니다.
GRILL
양념 소갈비 (미국산)
Marinated Beef Galbi (U.S.)
선별한 미국산 본 갈비와 설야 양념
- 갈비 메뉴는 2인분부터 주문 가능합니다.
설야 돼지갈비
Seolya Pork Galbi
촉촉하고 고소한 한돈 목심 본갈비, 고소한 육향과 설야 양념
- 갈비 메뉴는 2인분부터 주문 가능합니다.
DISH
광양식 등심 불고기 (국내산)
Gwangyang-Style Sirloin Bulgogi (Korea)
등심의 부드러운 결, 은은한 불향과 양념의 감칠맛
PRIVATE DINING
룸 3실 — 회식·접대·가족 모임
4인 룸 1실과 6인 룸 2실이 있어 팀 회식, 거래처 접대, 상견례, 가족 모임에 쓰입니다. 문을 닫으면 옆 자리 소리가 들어오지 않고, 룸에서도 전담 서버가 고기를 구워 드려 대화에 집중할 수 있습니다.
2~3인이 룸을 쓰면 룸차지 40,000원이 붙고, 4인 룸은 400,000원·6인 룸은 500,000원 이상 결제 시 면제됩니다. 7인 이상 단체는 매장(02-6941-1179)으로 문의해 주세요.
- 4인 룸1실 · 정원 4명
- 6인 룸 A1실 · 정원 6명
- 6인 룸 B1실 · 정원 6명
VISIT
방문 안내
영업시간
Tel. 02-6941-1179
저녁 17:30 – 22:00 (라스트오더 21:00)
점심 영업 임시 중단 중
이용 안내
- 와인 1병 콜키지 무료 · 2병째부터 병당 30,000원 · 위스키 병당 50,000원
- 발렛 주차 운영
- 아이 동반 환영 · 아기 의자 준비
- 예약은 캐치테이블 2~6인 · 7인 이상은 전화
손님들의 평가
- ★ 5.0구글 평점 · 228
- ★ 4.9캐치테이블 평점
- 82%재방문 의향
COMING SOON
준비 중인 메뉴
점심 영업 재개와 함께 선보일 점심 정식, 2027년 1월 출시 예정인 얇은 등심, 설야의 숙성 방식을 담은 선물세트를 준비하고 있습니다.
LUNCH SET MENU
점심 정식
점심 영업 재개와 함께 · 구성과 가격은 바뀔 수 있습니다
갈비 정식과 불고기 정식을 1인 가격으로 준비하고 있습니다.
NEW CUT
얇은 등심
2027년 1월 출시 예정
얇게 썬 등심의 부드러운 결, 간장의 감칠맛 또는 매운 양념의 풍미
SEOLYA GIFT SET
설야 선물세트
준비 중
마음을 전하는 가장 맛있는 방식. 설야가 오랜 시간 연구한 최고 품질의 육류 선별과 숙성 방식을 담았습니다.
GUIDE
방문 전에 읽어 보세요
첫 주문 구성부터 예약 방법, 회식·콜키지·연말 모임까지 설야갈비 청담을 이용할 때 필요한 내용을 정리했습니다.
- 설야갈비 첫 방문 주문 가이드 — 2인·4인 예시 주문과 예상 금액처음이라면 시그니처 설야 양념갈비와 특상 생갈비부터. 2인 예시 주문 228,000원, 4인 예시 주문 565,000원(주류 제외)과 콜키지·룸차지 기준을 정리했습니다.
- 한우와 일본 와규(A5)는 무엇이 다른가 — 품종·등급·먹는 법 비교한우 1++와 와규 A5는 서로 다른 품종을 서로 다른 자로 잰 등급이라 직접 비교할 수 없습니다. 품종·등급 체계·지방감·조리 방식의 차이와, 와규를 좋아하는 사람이 한국 고깃집에서 한우를 고르는 법을 정리했습니다.
- 외국인 손님을 위한 서울 식당 예약 안내 — 캐치테이블 글로벌 이용법해외에서 서울 식당을 예약하는 방법. 캐치테이블 글로벌의 예약 순서·로그인 방법, 인기 시간대 예약 시점, 설야갈비 청담 예약 기준(온라인 2~6명, 7명 이상 전화)을 정리했습니다.
- 청담 접대 자리 준비 — 룸 예약부터 당일 체크리스트까지청담·압구정로데오에서 거래처 접대 저녁을 준비할 때 — 프라이빗 룸 3실과 룸차지 기준, 7인 이상 예약, 콜키지, 발렛, 당일 체크리스트.
- 청담 한우 콜키지 안내 — 와인·위스키 가져가기설야갈비 청담은 와인 1병까지 콜키지가 무료이고, 2병째부터 병당 30,000원, 위스키는 병당 50,000원입니다. 콜키지 이용 시 확인할 점을 정리했습니다.
- 청담 연말 송년회·크리스마스 한우 저녁 — 룸·예약 시기·콜키지 안내12월 청담에서 송년회·크리스마스·가족 연말 모임을 한우로 준비할 때 알아둘 것 — 예약 시기, 프라이빗 룸 3실과 룸차지, 콜키지, 7인 이상 단체 예약, 휴무 공지 확인법.
- 압구정로데오·청담 저녁 일정 — 쇼핑 후 한우 저녁까지압구정로데오 거리·청담 명품거리·갤러리아 백화점·도산공원 일대에서 오후를 보내고 저녁을 먹는 동선, 지하철·택시·발렛 이동 팁.
- 설 연휴 청담 한우 가족 모임 — 휴무 확인·룸·예약 안내설 연휴에 청담에서 가족 모임을 한우로 준비할 때 — 명절 휴무 공지 확인법, 프라이빗 룸 3실과 룸차지, 아이 동반, 7인 이상 단체 예약.
RESERVATION
가장 맛있는 한 점을, 설야갈비 청담에서
예약은 캐치테이블에서 2~6인까지 받습니다. 7인 이상 단체와 룸 문의는 02-6941-1179로 전화 주세요.
캐치테이블에서 예약