ヤンニョムカルビとは？センガルビとの違い
ヤンニョムカルビ（양념갈비）とは、韓国語で「味付けしたカルビ」という意味で、包丁目を入れた牛カルビを醤油ベースの甘辛いタレに漬けてから焼く韓国の焼肉です。これに対してセンガルビ（생갈비）は、タレを使わずに熟成させたカルビを焼き、塩で味わいます。ヤンニョムカルビは甘みと炭火の香りが加わり親しみやすく初めての方に向き、センガルビは韓牛1++の肉の香りと香ばしさがそのまま伝わります。ソルヤカルビ清潭ではソルヤ ヤンニョムカルビが100g 59,000ウォン、特上センガルビが100g 63,000ウォン（骨を除いた正味の重さ）で、どちらも専任スタッフがテーブルの炭火で焼き上げます。
違いがひと目でわかる表
| ソルヤ ヤンニョムカルビ | 特上センガルビ | |
|---|---|---|
| 下ごしらえ | 細かな包丁目＋甘さを控えたソルヤ特製ダレ | 精密熟成＋包丁目、タレなし |
| 味わい | 控えめな甘み、深い肉と炭火の香り | 濃い肉の香り、香ばしさと柔らかさのバランス |
| 食べ方 | そのまま、または卵ソース（+2,000ウォン） | 塩とおかずで |
| 重さ | 骨を除いた正味の重さ | 正味の重さ（ヤンニョムカルビと同じ） |
| 価格 | 100g 59,000ウォン | 100g 63,000ウォン |
| おすすめ | 初めての方、お子様やご年配の方と | 韓牛本来の味を知りたい方 |
部位と三度の熟成
どちらも韓牛1++の牛カルビを、骨を除いたカット（Boneless Cut）でお出しします。メニューの重さも骨を除いた正味の重さなので、表示の量がそのまま召し上がるお肉の量です。カルビには細かく包丁目を入れ、タレが均一にしみ、炭火で均一に火が通るようにし、部位ごとに繊維の向き・食感・火の入り方を見て厚みと角度を決めます。
ソルヤでは肉本来の味を生かし香ばしい風味を加えるため、三度の熟成を経て肉の繊維をやわらかく整えます。ヤンニョムカルビはそこに肉の味を覆わないよう甘さを抑えたソルヤ特製ダレを合わせ、センガルビは精密熟成と包丁目だけでタレなしでお出しします。同じカルビでもタレの有無でまったく別の料理になります。
焼き方 — お客様が焼く必要はありません
専任スタッフがテーブルの炭火炉で最初から最後まで焼き上げます。ヤンニョムカルビは糖分で焦げやすいため火加減が味を決め、センガルビは表面を手早く焼いて肉汁を閉じ込めるのが要です。両方を注文される場合は、一般的にセンガルビを先に、ヤンニョムカルビを後に焼きます。
価格と注文方法
お肉は部位ごとにご注文いただき、牛カルビは骨を除いた正味100g単位で計算します。ヤンニョムカルビかセンガルビのどちらかだけを選んでも構いません。ディナーのご予算はお食事・お酒込みで1人9万〜15万ウォンが目安です。
- ソルヤ ヤンニョムカルビ — 100g 59,000ウォン（卵ソース追加 2,000ウォン）
- 特上センガルビ — 100g 63,000ウォン
- 一緒にどうぞ — 梨ユッケ 150g 29,000ウォン、きのこと薄切りサルチサル 2切れ 33,000ウォン（卵ソース付き）、ガーリックテンダーロイン（ディナー限定）100g 52,000ウォン
- お食事 — 濃厚コムタン 19,000ウォン、ワタリガニのテンジャンチゲ 14,000ウォン、ソルヤ ご飯 2,000ウォン、韓牛スープの水マッククス 13,000ウォン
- 日曜限定 — 米国産ヤンニョム牛カルビ 300g 49,000ウォン、ソルヤ 豚カルビ 250g 33,000ウォン（カルビは2人前から）
清潭・狎鴎亭からのアクセスと個室
所在地はソウル江南区宣陵路152ギル18、狎鴎亭ロデオ駅4番出口から徒歩6分です。バレーパーキングがあり、ワインは1本まで持ち込み無料。4名用1室・6名用2室の個室で、接待や家族の集まりにもカルビをお楽しみいただけます。
よくあるご質問
Q. ヤンニョムカルビとセンガルビの違いは？ — ヤンニョムカルビは包丁目を入れたカルビを甘さ控えめの自家製ダレに漬けたもの、センガルビはタレなしの熟成カルビを塩で味わうものです。
Q. 100gは骨込みの重さですか？ — いいえ。ヤンニョムカルビもセンガルビも、骨を除いた正味の重さで販売しています。
Q. カルビだけ注文できますか？ — はい。お肉は部位ごとに注文できます。
Q. 団体は何名まで予約できますか？ — オンライン予約は2〜6名です。7名以上や個室のご指定は店舗（+82-2-6941-1179）へお電話ください。個室は4名用1室・6名用2室、全88席です。
Q. 両方食べる場合の順番は？ — 一般的にセンガルビが先、ヤンニョムカルビが後です。担当スタッフが合わせて焼きます。
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最終確認: 2026-10-19