ソルヤ ヤンニョムカルビ骨なし
Seolya Marinated Chuck Flap Tail
新鮮なカルビに控えめな甘みと深い肉の香り。精緻な包丁目とソルヤ特製ダレ。
FOOD & DRINK MENU
ソルヤカルビ清潭 メニュー — ヤンニョムカルビ・センガルビ・韓牛焼肉・お食事
シグネチャーは、甘さを控えたタレに漬けたソルヤ ヤンニョムカルビと、タレなしで熟成させた特上センガルビの2種類。牛カルビは骨を除いた正味の重さで販売し、お肉は専任スタッフがテーブルで焼き上げます。 ヤンニョムカルビとセンガルビの違い
THREE STAGES OF AGING
良いカルビのための、ソルヤの三度の熟成
肉本来の味を生かし、香ばしい風味を加えるために、三度の熟成を経て肉の繊維をやわらかく整えます。そこに甘さを控えたソルヤ特製ダレを合わせ、深くバランスのとれた味わいに仕上げます。
SIGNATURE
シグネチャー
牛カルビは骨を除いた正味の重さで販売しています。
特上 センガルビ骨なし
Top-grade Chuck Flap Tail
精密熟成と包丁目。濃い肉の香り、香ばしさ、柔らかさのバランス。
HANWOO CUTS
韓牛の焼き物・ユッケ
きのこと薄切りサルチサル
Thin-Sliced Chuck Flap with Mushrooms
薄切りのサルチサルと烏栖山（オソサン）のきのこ、端正なうま味の特製ダレ。
- 卵ソース付き。
特上ロース
Prime Sirloin
三次熟成。精密な熟成が生む濃い肉の香りと、やわらかできめ細かな肉質。
ガーリックテンダーロインディナー限定
Garlic Tenderloin
精密熟成のヒレ。シルキーな柔らかさと深いうま味。
- 調理時間は約15分です。
三次熟成 リブアイキャップ数量限定
Triple-Aged Ribeye Cap
三次熟成。やわらかく香ばしい肉の香りと、弾力のある繊細な食感。
- 仕込みのある日のみご用意します。
梨ユッケ
Pear Korean Beef Tartare (Yukhoe)
新鮮なユッケ用の特別部位と梨のソース。やさしい甘みと端正なうま味。
SUNDAY SELECTION
日曜限定メニュー
現在は日曜日にご注文いただけます。平日ランチはランチ営業の再開後にご用意します。
GRILL
ヤンニョム牛カルビ（米国産）
Marinated Beef Galbi (U.S.)
厳選した米国産の骨付きカルビとソルヤ特製ダレ。
- カルビは2人前からご注文いただけます。
ソルヤ 豚カルビ
Seolya Pork Galbi
しっとり香ばしい韓国産豚肩ロースの骨付きカルビ。豊かな香りとソルヤ特製ダレ。
- カルビは2人前からご注文いただけます。
DISH
光陽式 ロースプルコギ（韓国産）
Gwangyang-Style Sirloin Bulgogi (Korea)
ロースのやわらかな肉質、ほのかな炭火の香りとタレのうま味。
MAIN DISHES
お食事
MAIN
濃厚コムタン
Rich Beef Bone Soup (Gomtang)
厳選した牛骨と牛バラ（ヤンジ）の深い香り。じっくり煮出した濃いスープと、すっきりした余韻。
ナムルとユッケのビビンバ
Wild Greens Bibimbap with Korean Beef Tartare
厳選した生肉と新鮮なナムル、搾りたてのえごま油、特製韓牛コチュジャン。
ワタリガニ丸ごとテンジャンチゲ
Whole Crab Soybean Paste Stew
10種類以上の材料で仕立てた味噌ベース。セリとワタリガニのすっきりしたうま味。
韓牛スープの水マッククス
Hanwoo Broth Buckwheat Noodles (Mul Makguksu)
澄んだ韓牛スープに、ピリ辛でまろやかな特製ソースとそば粉の麺。
えごま油のビビンマッククス
Perilla Oil Mixed Buckwheat Noodles (Bibim Makguksu)
自家搾りのえごま油、果物ベースの特製ソース、そば粉の麺。
SIDE
ソルヤ ご飯
Seolya Steamed Rice
2種類の米をブレンド。粒の立ったご飯と香ばしい香りが、カルビによく合います。
DESSERTS
デザート
済州オーガニックほうじ茶かき氷
Jeju Organic Hojicha Bingsu
済州産特上ほうじ茶の香ばしい香りと、ほうじ茶クリーム。
COMING SOON
準備中のメニュー
まだ販売前のメニューです。時期・内容・価格は変更になる場合があります。
LUNCH SET MENU
ランチ定食
ランチ営業の再開とともに · 内容・価格は変更になる場合があります
カルビ定食とプルコギ定食を、お一人様価格でご用意する予定です。
お一人様
- ヤンニョム牛カルビ定食₩43,000
米国産 · 250g
ご飯とワタリガニのテンジャンチゲ付き。
- ヤンニョム豚カルビ定食₩39,000
韓国産 · 250g
ご飯とワタリガニのテンジャンチゲ付き。
- ソルヤ ヤンニョムカルビ定食₩63,000
韓牛 · 120g
ご飯とワタリガニのテンジャンチゲ付き。
- 光陽式 韓牛ロースプルコギ定食₩43,000
韓牛 · 150g
テンジャンチゲ（ご飯付き）・水マッククス・ビビンマッククスから1つ · ナムルユッケビビンバへの変更 +3,000ウォン · 濃厚コムタンへの変更 +5,000ウォン
NEW CUT
薄切りロース
2027年1月登場予定
薄切りロースのやわらかな肉質。醤油ダレのうま味か、辛味ダレの風味で。
100g₩43,000約5,000円
- 醤油ダレ・辛味ダレからお選びいただけます。
SEOLYA GIFT SET
ソルヤ ギフトセット
準備中
想いを伝える、いちばんおいしい方法。ソルヤが長い時間をかけて磨いてきた、最高品質の肉の選別と熟成の技を詰め合わせます。
DRINKS & CORKAGE
ドリンク・持ち込み
ドリンク
- シャンパン・スパークリング 6種（77,000 – 490,000ウォン）
- 白ワイン 6種（59,000 – 195,000ウォン）
- 赤ワイン 13種（59,000 – 230,000ウォン、グラス 13,000 – 22,000ウォン）
- ウイスキー 17種（30ml 11,000 – 39,000ウォン / ボトル 100,000 – 490,000ウォン）
- 韓国焼酎：ファヨ17・ファヨ25・一品眞露（35,000 – 40,000ウォン）、生ビール 8,000ウォン
持ち込み（コルケージ）
- ワイン — 1本無料、2本目から1本あたり30,000ウォン
- ウイスキー — 1本あたり50,000ウォン
- ブロークンチャージ 10,000ウォン
価格はウォン（VAT込み）で、変更される場合があります。ドリンクは代表カテゴリのみ記載しています。